Le radici del Brouwerijen Omer Vanderghinste risalgono al 1892 nel Bellegem, un villaggio rurale nelle fiandre occidentali, vicino al confine francese. 
Una fabbrica che da cinque generazioni è rimasta in mano sempre alla stessa famiglia. L'altissima torre che sorge accanto alla chiesa di Bellegem viene innalzata nel 1929 per poter produrre la "Ghinst Pils" ispirata alle Pilsner Cecoslovacche, che venne poi chiamata "Bockor" nel 1938, ma il nome del birrificio in Brouwerij Bockor venne cambiato solo nel 1977, pochi anni dopo l'inizio della produzione di birra Lambic. Per andare incontro alle nuove tendenze, viene lanciata nel 1998 la Kriek Nieuwe Oogst, una birra che nasce dalle ciliegie del primo raccolto. La birra, grazie anche ad un'ottima campagna di marketing , ottine subito un grande successo attraverso il suo sapore giovane e fresco.
Così nel 2002 il birrificio raddoppia presentando alla Fiera di Gand la Kriek Max. Ma il vero successo arriva nel 2008, con 120 anni di tradizione alle spalle, nasce la Omer. Una bionda ad alta fermentazione che vince nel 2010 le Medaglie d'Oro all'European Beer Star Awards in Germania ed al World Beer Cup di Chicago (USA). La Omer VanderGhinste Brewery rimane uno dei birrifici più progressisti della regione fiamminga, grazie al suo perfetto equilibrio tra tecnologia moderna e tradizione artigianale.